隨州新聞網(wǎng)通訊員 宮金榜
作為省級放心食堂，隨縣高城鎮(zhèn)中心學(xué)校并未滿足于既有榮譽，而是主動擁抱變革，以食品安全與膳食經(jīng)費突出問題專項整治為契機，于2024年12月啟動數(shù)字食堂建設(shè)，并于2025年春季學(xué)期正式投入運行。這座建筑面積達(dá)1050平方米、可容納全校師生同時就餐的食堂，正經(jīng)歷一場深刻的“數(shù)字蝶變”，通過食材、消費、財務(wù)、監(jiān)管等系統(tǒng)的全面升級，為318名學(xué)生和42名教職工構(gòu)筑起一道堅實、透明、高效的餐飲服務(wù)保障線。
廣泛詢價，拉緊食材采購全鏈條
食材是食品安全的第一道關(guān)口。學(xué)校通過“食材系統(tǒng)”實現(xiàn)采購流程的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。采購前，后勤團隊根據(jù)科學(xué)營養(yǎng)的周食譜制定精準(zhǔn)計劃，在市場和食材系統(tǒng)廣泛比對價格。供貨商送貨時，所有食材需在攝像頭監(jiān)控下完成拍照和智能稱重，數(shù)據(jù)實時上傳方可入庫。這套“電子秤+攝像頭+食材系統(tǒng)”的組合拳，實現(xiàn)了從采購到留樣的全鏈條數(shù)字化記錄，既節(jié)省時間，更從源頭上杜絕了短斤少兩、以次充好，大幅降低廉政風(fēng)險。
刷臉支付，構(gòu)建陽光消費新生態(tài)
走進食堂，最直觀的變化莫過于便捷的“刷臉消費系統(tǒng)”。全校師生無需攜帶飯卡，僅憑刷臉即可輕松完成支付。這套系統(tǒng)帶來的不僅是支付的便利，更是消費的完全透明化。家長可通過手機端，實時查看孩子在校的每一餐消費情況。這在實際意義上真正實現(xiàn)了“師生同餐、同質(zhì)、同價”，消費的透明化極大地提升了家長的信任感與滿意度，構(gòu)建了學(xué)校與家庭之間在學(xué)生膳食問題上的陽光溝通新橋梁。
數(shù)據(jù)推送，筑牢財務(wù)管理防火墻
“食材系統(tǒng)”與“消費系統(tǒng)”相關(guān)數(shù)據(jù)，都會同步推送至“財務(wù)系統(tǒng)”。系統(tǒng)自動根據(jù)這些真實業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)生成會計憑證并建立臺賬，實現(xiàn)了后勤財務(wù)管理的自動化與智能化。相較于傳統(tǒng)人工記賬，數(shù)字化處理使得各類數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確、規(guī)范，每一筆資金的流向都清晰可查、有據(jù)可循。這不僅極大提升了財務(wù)工作效率，更如同筑起一道“防火墻”，確保每一筆開支都公開透明。
智能監(jiān)管，織密食品安全保障網(wǎng)
“明廚亮灶”工程在我校數(shù)字食堂中被賦予了新的內(nèi)涵，升級為3C智慧管理系統(tǒng)。在員工通道入口處的電子測溫儀，是餐前檢查的第一關(guān)，體溫異常者會觸發(fā)監(jiān)管平臺實時預(yù)警，杜絕帶病上崗。這套系統(tǒng)更融合了遍布食堂各關(guān)鍵部位的智能監(jiān)控攝像頭、溫度傳感器、食品留樣柜物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備等。無論是操作間的規(guī)范執(zhí)行、儲存間的溫濕度變化，還是食品留樣的規(guī)范性，所有數(shù)據(jù)都實時上傳至監(jiān)管平臺。任何環(huán)節(jié)一旦出現(xiàn)異常，系統(tǒng)會立即自動預(yù)警，實現(xiàn)了從“人防”到“技防”的跨越，極大地提高了食品安全風(fēng)險的主動防范與應(yīng)急處置能力，為食品衛(wèi)生安全提供了堅強可靠的技術(shù)保障。
透明開放，搭建家校共治連心橋
數(shù)字食堂的建設(shè)不僅在于內(nèi)部管理的提升，更在于對外溝通的深化。我校定期舉辦“食堂開放日”活動，主動邀請家長代表走進食堂，親身體驗數(shù)字化管理的全流程。從觀看智能監(jiān)控下的后廚實景，到了解食材從采購到加工的每一個細(xì)節(jié)，再到親身感受刷臉消費的便捷，家長們得以“零距離”監(jiān)督。這種高度的透明與開放，搭建起了家校協(xié)同共治的“連心橋”，讓家長成為學(xué)校食堂管理的參與者、監(jiān)督者和建言者，共同守護孩子們的健康成長。
規(guī)范管理，夯實日常運營壓艙石
數(shù)字技術(shù)的賦能，最終落腳于日常管理的規(guī)范化。在蔬菜儲存間，空調(diào)控溫確保食材新鮮；在干貨調(diào)料區(qū)，所有物資入框上架、大米離地離墻；在操作間，葷素生熟嚴(yán)格分開，色標(biāo)管理、標(biāo)簽管理清晰明了。而“收拾干凈、擺放整齊、依規(guī)操作、及時處理”這十六字方針，已通過數(shù)字化監(jiān)管融入每一位員工的日常行動，成為建設(shè)規(guī)范后勤、滿意后勤的不變準(zhǔn)則。墻上三十余塊不斷修訂完善的制度牌，與數(shù)字系統(tǒng)相輔相成，共同構(gòu)成了食堂長效管理的堅實“壓艙石”。
數(shù)字食堂正式運行以來，成效顯著：管理更加規(guī)范高效，食材更加衛(wèi)生安全，經(jīng)費更加公開透明。正是基于數(shù)字化帶來的成本節(jié)約與效率提升，食堂成功將餐標(biāo)由原來的“兩葷兩素一湯”提升為“三葷三素一湯”，并增加了餐后水果供應(yīng)�？吹綄W(xué)生們吃得舒心，家長們感到放心，這更加堅定了我校辦好智慧后勤、滿意后勤的決心。下一步，學(xué)校將充分用好數(shù)字食堂“一平臺四系統(tǒng)”的強大功能，始終以解決群眾急難愁盼問題為宗旨，持續(xù)加強后勤規(guī)范化建設(shè)，不斷提升服務(wù)水平與社會滿意度，讓數(shù)字食堂真正成為師生安心、家長放心、社會滿意的暖心工程。
