舌尖上的安心 守護(hù)成長(zhǎng)每一步
——淅河第二小學(xué)11月食堂家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)
隨州新聞網(wǎng)訊 （通訊員楊青山）為營(yíng)造良好營(yíng)商環(huán)境，讓家長(zhǎng)全方位了解學(xué)校數(shù)字食堂的運(yùn)營(yíng)管理、食材采購(gòu)、烹飪制作、衛(wèi)生保障等情況，搭建家校共育的信任橋梁，11月6日，曾都區(qū)淅河第二小學(xué)舉辦了本學(xué)期以來(lái)的第三次食堂家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)，誠(chéng)邀家長(zhǎng)代表走進(jìn)食堂“后廚”，近距離見(jiàn)證孩子們“舌尖上的安全與美味”。
活動(dòng)中食堂負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了數(shù)字食堂的整體運(yùn)營(yíng)情況：從食材供應(yīng)商的嚴(yán)格篩選（資質(zhì)審核、實(shí)地考察、索證索票全覆蓋），到食材入庫(kù)的雙重檢驗(yàn)，再到儲(chǔ)存分類（生熟分開(kāi)、葷素分離、冷藏冷凍規(guī)范），每一個(gè)環(huán)節(jié)都清晰透明，讓家長(zhǎng)們直觀感受到學(xué)校對(duì)食品安全的嚴(yán)格把控。
隨后，家長(zhǎng)代表們穿戴好食堂準(zhǔn)備的一次性帽子、口罩和鞋套，在工作人員的帶領(lǐng)下走進(jìn)食堂核心區(qū)域。
后廚內(nèi)，操作區(qū)、清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、消毒區(qū)劃分明確，地面干凈無(wú)積水，臺(tái)面整潔無(wú)油污，各類廚具、餐具擺放有序。在食材儲(chǔ)存間，大米、食用油等主食調(diào)料整齊碼放，標(biāo)簽清晰標(biāo)注著生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；新鮮的蔬菜、肉類、蛋類分類存放。家長(zhǎng)們仔細(xì)查看食材狀態(tài)，不時(shí)向工作人員詢問(wèn)細(xì)節(jié)，當(dāng)看到每一批食材都有完整的采購(gòu)記錄和檢測(cè)報(bào)告時(shí)，紛紛點(diǎn)頭表示認(rèn)可。
在烹飪區(qū)，廚師們正有條不紊地忙碌著，新鮮的食材經(jīng)過(guò)清洗、切配后，被做成一道道營(yíng)養(yǎng)均衡的菜肴。家長(zhǎng)代表們現(xiàn)場(chǎng)觀摩了菜品的制作過(guò)程，從食材處理的衛(wèi)生規(guī)范到烹飪時(shí)的火候把控，從調(diào)味料的適量添加到菜品的留樣保存，每一個(gè)細(xì)節(jié)都彰顯著食堂對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)搭配的重視�！霸瓉�(lái)孩子每天吃的菜是這樣做出來(lái)的，清洗得這么干凈，烹飪過(guò)程也很規(guī)范，我們太放心了！” 一位家長(zhǎng)一邊觀看一邊感慨。
菜品出鍋后，家長(zhǎng)代表們受邀來(lái)到學(xué)生餐廳，現(xiàn)場(chǎng)品嘗當(dāng)日的午餐。熱氣騰騰的牛肉燉土豆、清炒時(shí)蔬、蒜苔炒瘦肉、營(yíng)養(yǎng)湯品、新鮮水果，色香味俱全的菜肴讓家長(zhǎng)們贊不絕口。大家一邊品嘗，一邊交流感受，紛紛表示學(xué)校的飯菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)搭配合理，完全滿足孩子們的生長(zhǎng)發(fā)育需求。
此外，家長(zhǎng)們還查看了餐具消毒記錄和消毒設(shè)備運(yùn)行情況，了解到餐具需經(jīng)過(guò) “一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的完整流程，且每日消毒后都會(huì)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保使用安全。
品嘗環(huán)節(jié)結(jié)束后，學(xué)校組織了座談會(huì)。家長(zhǎng)代表們踴躍發(fā)言，分享了本次開(kāi)放日的所見(jiàn)所聞所感，對(duì)學(xué)校食堂的規(guī)范化管理、食材的新鮮安全、菜品的營(yíng)養(yǎng)美味給予了高度評(píng)價(jià)。同時(shí)，大家也結(jié)合自身感受，提出了一些寶貴的建議。活動(dòng)最后，家長(zhǎng)代表們填寫(xiě)了《食堂滿意度調(diào)查表》，從食材質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、菜品口味、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)態(tài)度等多個(gè)維度進(jìn)行評(píng)價(jià)。一張張滿意的評(píng)分表，一句句認(rèn)可的話語(yǔ)，不僅是對(duì)學(xué)校食堂工作的肯定，更是家校信任的堅(jiān)實(shí)見(jiàn)證。
校園食堂是孩子們健康成長(zhǎng)的“能量補(bǔ)給站”，食品安全是教育工作的 “底線工程”。本次食堂家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)，讓家長(zhǎng)們從“旁觀者”變成了“參與者”和“監(jiān)督者”，不僅消除了家長(zhǎng)對(duì)校園餐飲的顧慮，更凝聚了家校共育的合力。淅河第二小學(xué)將始終堅(jiān)守食品安全底線，持續(xù)完善食堂管理體系，不斷提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，以“零容忍”的態(tài)度守護(hù)孩子們的飲食安全，用營(yíng)養(yǎng)美味的飯菜為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
