家校共治筑防線 透明管理護(hù)“食”安
——隨縣高城鎮(zhèn)中心學(xué)校以“三維聯(lián)動(dòng)”守護(hù)學(xué)生舌尖安全
隨州新聞網(wǎng)訊（通訊員 宮金榜）清晨6時(shí)30分，晨曦微露，隨縣高城鎮(zhèn)中心學(xué)校的食堂內(nèi)已一派忙碌。身著統(tǒng)一衛(wèi)生裝備的膳食委員會(huì)家長(zhǎng)代表們，正仔細(xì)查驗(yàn)當(dāng)日送達(dá)的蔬菜、肉類，從生產(chǎn)日期到供應(yīng)商資質(zhì)，每一項(xiàng)都逐一核對(duì)、嚴(yán)格把關(guān)。這是該�！凹倚９仓巍鄙攀潮O(jiān)督模式的生動(dòng)縮影。近年來，該校通過構(gòu)建“透明監(jiān)督、多元陪餐、閉環(huán)管理”三維聯(lián)動(dòng)機(jī)制，成功推動(dòng)家長(zhǎng)從校園食品安全的“旁觀者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皡⑴c者”“監(jiān)督者”“共建者”，為學(xué)生舌尖安全筑起一道堅(jiān)實(shí)的家�！斑B心墻”。
“明廚亮灶”+家長(zhǎng)監(jiān)督，讓后廚“陽光運(yùn)行”。“以前總擔(dān)心孩子在學(xué)校吃得不衛(wèi)生，現(xiàn)在隨時(shí)能看后廚直播，還能親自去檢查，心里踏實(shí)多了！”談及校園餐變化，家長(zhǎng)代表李女士的話道出了許多家長(zhǎng)的心聲。
為打破食堂“神秘感”，該校全面推進(jìn)“明廚亮灶”工程，在食材儲(chǔ)藏間、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)從食材驗(yàn)收、清洗切配到烹飪留樣的全流程可視化直播。家長(zhǎng)只需通過手機(jī)即可實(shí)時(shí)查看后廚動(dòng)態(tài)，讓“神秘后廚”真正成為“陽光廚房”。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校成立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，通過“自愿報(bào)名—資格審核—民主投票”的方式，公平選出責(zé)任心強(qiáng)、關(guān)注教育的家長(zhǎng)代表。家委會(huì)成員不僅擁有后廚實(shí)時(shí)監(jiān)控查看權(quán)，還深度參與食堂日常管理：每日監(jiān)督食材驗(yàn)收、記錄供餐情況，每月參與“食堂開放日”活動(dòng)，實(shí)地核查食材溯源碼、出入庫臺(tái)賬、48小時(shí)菜品留樣及餐具消毒流程，隔窗觀摩廚師規(guī)范操作，全方位監(jiān)督食堂管理細(xì)節(jié)。截至目前，該校已開展“食堂開放日”12場(chǎng)次，參與家長(zhǎng)超300人次，收集有效建議80余條。
“分層陪餐”+親子共餐，讓聲音“直達(dá)耳畔”。“今天的紅燒肉有點(diǎn)咸，希望下次能淡一點(diǎn)�！薄拔蚁矚g吃西蘭花，能不能多安排幾次？”在學(xué)校餐廳里，校長(zhǎng)、教師與學(xué)生圍坐一桌，邊吃邊聊，認(rèn)真傾聽孩子們對(duì)菜品的真實(shí)感受。
該校建立“校長(zhǎng)帶頭、教師參與、家長(zhǎng)融入”的多層次陪餐制度：校長(zhǎng)每日至少陪餐1次，校委會(huì)成員及教師每餐輪流與學(xué)生同席就餐，面對(duì)面詢問學(xué)生對(duì)菜品口味、溫度、軟硬的評(píng)價(jià)，及時(shí)掌握學(xué)生就餐需求；同時(shí)，學(xué)校每日邀請(qǐng)2-3名家長(zhǎng)到校陪餐，讓家長(zhǎng)親身體驗(yàn)學(xué)生就餐全流程，從菜品質(zhì)量到服務(wù)態(tài)度，全方位感受校園餐管理。
餐后，校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員與家長(zhǎng)召開“餐敘會(huì)”，圍繞菜品多樣化、營養(yǎng)搭配、口味調(diào)整等議題深入交流，對(duì)家長(zhǎng)提出的建議逐一記錄、現(xiàn)場(chǎng)解答。此外，學(xué)校還以陪餐為契機(jī)，倡導(dǎo)家長(zhǎng)與孩子共同參與“光盤行動(dòng)”，在培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約意識(shí)的同時(shí)，增進(jìn)親子互動(dòng)，讓校園餐成為連接家校情感的“紐帶”。
“碼上評(píng)餐”+閉環(huán)管理，讓建議“落地有聲”。“提出的建議第二天就有回應(yīng)，還能看到改進(jìn)后的效果，這樣的管理太用心了！”近日，家長(zhǎng)王女士通過學(xué)�！按a上評(píng)餐”系統(tǒng)提出“增加午餐品種”的建議，次日便收到學(xué)�；貜�(fù)，一周后午餐就新增了水果、時(shí)令蔬菜、雞蛋湯等品類，讓她連連點(diǎn)贊。
為確保“家校共治”長(zhǎng)效運(yùn)行，該校建立“監(jiān)督常態(tài)化、反饋透明化、管理精細(xì)化”的閉環(huán)機(jī)制。通過“碼上評(píng)餐”小程序、家長(zhǎng)微信群、意見箱等多渠道，持續(xù)征集家長(zhǎng)對(duì)食品衛(wèi)生、菜品創(chuàng)新、營養(yǎng)搭配的意見建議。對(duì)于家長(zhǎng)提出的每一條建議，學(xué)校都會(huì)在24小時(shí)內(nèi)回應(yīng)，72小時(shí)內(nèi)落實(shí)整改，并及時(shí)向家長(zhǎng)反饋改進(jìn)情況，形成“提出—響應(yīng)—改進(jìn)—反饋”的良性互動(dòng)循環(huán)。
如今，該校家長(zhǎng)對(duì)校園餐的滿意度從最初的75%提升至98%，校園食品安全零事故。校方表示，下一步將持續(xù)提升校園餐質(zhì)量，計(jì)劃開展“我的菜單我作主”活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生參與食譜制定，推動(dòng)科學(xué)配餐與學(xué)生個(gè)性需求精準(zhǔn)匹配，讓校園餐不僅是“健康餐”“放心餐”，更是學(xué)生喜愛的“暖心餐”。
從“家長(zhǎng)擔(dān)憂”到“家校同心”，隨縣高城鎮(zhèn)中心學(xué)校以透明化管理為抓手，用“家校共治”搭建起信任的橋梁，切實(shí)守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”，為學(xué)生健康成長(zhǎng)筑牢了飲食安全防線。
