隨州新聞網(wǎng)訊 （通訊員陳文博）提到學(xué)校食堂，你是否還停留在“選擇少、價(jià)格高、擔(dān)心浪費(fèi)”的舊印象里？如今，隨著何店初級(jí)中學(xué)數(shù)字食堂的全面建成與投用，這些問題正在被逐一破解。從食材采購到餐桌用餐，從成本管控到服務(wù)升級(jí)，數(shù)字化的力量正讓食堂煥發(fā)新生，不僅實(shí)現(xiàn)了“降本增效”的管理突破，更將實(shí)惠與品質(zhì)送到了每一位同學(xué)手中。
提質(zhì)降價(jià)暖人心！三次調(diào)價(jià)，把實(shí)惠送到學(xué)子手中
數(shù)字食堂的最終目標(biāo)，是讓同學(xué)們享受到實(shí)實(shí)在在的福利。自系統(tǒng)投用以來，食堂已先后完成三次調(diào)價(jià)，每一次都讓“性價(jià)比”再升級(jí)：
初始價(jià)格：早餐7元、中餐10元、晚餐10元；第一次調(diào)價(jià)：早餐6.5元、中餐9.5元、晚餐9.5元；第二次調(diào)價(jià)：早餐6元、中餐9元、晚餐9元；第三次調(diào)價(jià)：早餐5元、中餐9元、晚餐9元。
價(jià)格一降再降，餐品品質(zhì)卻只升不降。食堂依托數(shù)字化管理，有更多精力投入到菜品優(yōu)化中——每周不重樣，每日不重樣，涵蓋葷素搭配、多種口味；學(xué)校積極開展“我的菜單為做主”的主題活動(dòng)，讓學(xué)生自己推薦自己喜歡的菜品，確保同學(xué)們吃得健康、吃得滿足。不少同學(xué)反饋：“現(xiàn)在5塊錢的早餐能吃到雞蛋、肉包子、瘦肉湯和粥等等，比外面實(shí)惠多了，食堂都成我的‘干飯首選’了！”
數(shù)字食堂怎么建？全流程智慧管控是核心
數(shù)字食堂的核心，是一套覆蓋“用餐預(yù)測(cè)-食材采購-烹飪制作-窗口服務(wù)”的全流程智慧系統(tǒng)。食堂后臺(tái)通過智能終端實(shí)時(shí)采集各時(shí)段、各窗口的用餐人數(shù)數(shù)據(jù)，結(jié)合歷史消費(fèi)規(guī)律精準(zhǔn)預(yù)測(cè)每日用餐量——比如周二早餐的包子需求旺盛，周三晚餐的米飯消耗較多，系統(tǒng)都能提前算出具體數(shù)值。
采購環(huán)節(jié)，工作人員不再憑經(jīng)驗(yàn)下單，而是根據(jù)系統(tǒng)，精準(zhǔn)采購，按需采購，從源頭減少食材積壓；烹飪環(huán)節(jié)，廚師依據(jù)實(shí)時(shí)用餐人數(shù)動(dòng)態(tài)調(diào)整菜品分量，避免“做多了浪費(fèi)、做少了不夠”的尷尬；幫助食堂及時(shí)補(bǔ)充熱門菜品，讓同學(xué)們不用再為“想吃的菜賣完了”發(fā)
愁。
降本增效看得見！數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)破解食堂管理難題
過去，食堂最大的成本損耗來自“看不見的浪費(fèi)”——食材采購過量導(dǎo)致變質(zhì)丟棄、菜品制作過多當(dāng)天賣不完只能處理，這些隱性成本最終都間接影響著餐品定價(jià)。而數(shù)字食堂的建成，讓“浪費(fèi)”成為了可管控的變量。
通過實(shí)時(shí)監(jiān)控與數(shù)據(jù)分析，食堂食材浪費(fèi)率較之前下降了近30%，采購成本、倉儲(chǔ)成本也隨之大幅降低；同時(shí)，精準(zhǔn)的用餐預(yù)測(cè)讓工作人員排班、設(shè)備使用更高效，避免了人力與資源的閑置。這些“省下的成本”，最終都轉(zhuǎn)化為食堂優(yōu)化服務(wù)的空間，為后續(xù)的“提質(zhì)降價(jià)”打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
從“經(jīng)驗(yàn)管理”到“數(shù)據(jù)決策”，數(shù)字食堂的建設(shè)不僅是校園服務(wù)的一次升級(jí)，更是學(xué)校以學(xué)生為中心的生動(dòng)體現(xiàn)。未來，何店初級(jí)中學(xué)還將繼續(xù)依托數(shù)字化力量，收集同學(xué)們的用餐反饋，優(yōu)化菜品口味與服務(wù)細(xì)節(jié)，讓食堂真正成為大家校園生活里的“暖心驛站”。
