走進(jìn)透明后廚 共鑒餐食品質(zhì)
——曾都區(qū)淅河第一初級(jí)中學(xué)舉辦11月份食堂開(kāi)放日活動(dòng)
隨州新聞網(wǎng)訊 （通訊員龔璐）為進(jìn)一步優(yōu)化校園餐飲服務(wù)環(huán)境，筑牢學(xué)生食品安全防線。11月14日，曾都區(qū)淅河第一初級(jí)中學(xué)以“透明、開(kāi)放、共治”為核心，舉辦食堂開(kāi)放日活動(dòng)，特邀八年級(jí)部分家長(zhǎng)代表走進(jìn)校園“數(shù)字食堂”，零距離監(jiān)督餐食制作全流程，共鑒校園餐品質(zhì)。
活動(dòng)當(dāng)天，代表們?cè)趯W(xué)校后勤負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，首先走進(jìn)食堂后廚核心區(qū)域。從食材儲(chǔ)存間的分類冷藏、干貨防潮存放，到清洗區(qū)的“一洗二清三消毒”流程，再到烹飪區(qū)的明廚亮灶實(shí)時(shí)監(jiān)控，每一處細(xì)節(jié)都清晰呈現(xiàn)。負(fù)責(zé)人重點(diǎn)介紹了“數(shù)字食堂”的智能化管理模式——通過(guò)食材溯源系統(tǒng)可查看大米、蔬菜、肉類等原料的采購(gòu)來(lái)源、檢測(cè)報(bào)告及配送時(shí)間；借助“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺(tái)，還能實(shí)時(shí)查看當(dāng)日菜譜營(yíng)養(yǎng)搭配、食材消耗數(shù)據(jù)，讓“看不見(jiàn)的環(huán)節(jié)”變得可追溯、可監(jiān)督。
在餐食品鑒環(huán)節(jié)，家長(zhǎng)代表們現(xiàn)場(chǎng)品嘗了當(dāng)日供應(yīng)的葷素菜品與主食，從口味、溫度到分量提出寶貴意見(jiàn)。家長(zhǎng)代表李女士表示：“以前總擔(dān)心孩子在學(xué)校吃得好不好，今天看到后廚這么干凈，還有數(shù)字系統(tǒng)跟蹤食材安全，這下徹底放心了�！毕Ｍ罄m(xù)能適當(dāng)增加菜品種類，食堂工作人員當(dāng)場(chǎng)記錄記錄建議，并承諾將結(jié)合師生需求優(yōu)化菜譜。
此次食堂開(kāi)放日活動(dòng)，是學(xué)校落實(shí)“校園餐”專項(xiàng)整治要求、提升校園服務(wù)質(zhì)量的具體舉措。通過(guò)“開(kāi)門(mén)納諫”的形式，不僅搭建了學(xué)校與家長(zhǎng)、學(xué)生的溝通橋梁，更以“數(shù)字食堂”的智能化管理為抓手，推動(dòng)校園餐飲服務(wù)從“合格”向“優(yōu)質(zhì)”升級(jí)。學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將定期開(kāi)展此類家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)，持續(xù)完善“透明后廚”機(jī)制，讓校園餐食安全始終“陽(yáng)光可見(jiàn)”。
